주옥 : 미쉐린 2스타 한식당 팀원들의 뉴욕 이주 실험

"녹슬지 않으려면 끊임없이 다음 단계를 준비해야 한다"는 말이 오래 남는다. 잘 되고 있는 걸 내려놓는 건 용기가 아니라, 자기 자신을 얼마나 믿느냐의 문제인 것 같다. 미쉐린 2스타를 두고 팀 전체가 뉴욕으로 건너간 이야기를 읽으며, 나는 요즘 익숙한 것에 너무 안주하고 있진 않았나 돌아보게 됐다.